味蕾大爆炸！尝鲜贵州腌肉的绝佳做法，让你欲罢不能！

味蕾大爆炸!尝鲜贵州腌肉的绝佳做法,让你欲罢不能!

材料:

五花肉(即肉块)300克,小白菜50克,料酒1茶匙(5ml),盐1/2茶匙(3克),白砂糖1茶匙(5克),酱油1茶匙(5ml),生粉1茶匙(5克),味精1/2茶匙(3克),水淀粉1茶匙(5ml),辣椒油1汤匙(15ml),蒜末1茶匙(5ml),香菜适量,葱末1茶匙(5ml)

做法:

1、五花肉剁成小块,倒入料酒、盐、白砂糖、酱油、生粉抓匀腌制20分钟。

2、小白菜择洗干净,用刀切碎。

3、小白菜去蒂,在菜梗处分几小片,不要把叶子去掉,在菜梗上切1厘米宽的小段。

4、锅中倒入油,烧至五成热时,放入腌好的五花肉炸至表面微黄。

5、锅中留少许油,倒入蒜末、葱末煸香,放入辣椒油、香菜末煸炒出香味,放入炸好的五花肉,煸炒均匀。

6、加入适量的水,烧开,放入盐、味精、酱油、生粉、辣椒油调味,用小火炖10分钟。

7、放入小白菜,翻炒均匀,至小白菜断生,放入香菜段即可出锅。

注意:

1、如果没有五花肉,也可以用牛肉代替五花肉。

2、烧五花肉的时候,不要放太多的酱油,要在大火烧开后再小火炖。

做法二

1.先将猪肉切成2厘米左右的小方块。

2.把锅烧热,放入油,把油烧热后放入肥肉,把肥肉煸出油后,放入瘦肉煸炒。

3.放入大葱段,姜片,花椒,八角,大蒜,生抽,老抽,炒出香味后,放入大白菜,炒。

4.大火煮开后,放入盐,放入味精,大火煮5分钟。

5.大白菜煮熟后,把大白菜捞出,在白菜上淋上少许香油。

小贴士:

1、大白菜洗净,要是不去皮,就不好吃,但是大白菜最好不要去皮,因为不去皮的话,大白菜的口感会差很多。