味蕾大爆炸！广东冬菜的做法大全，让你轻松掌握美味技巧
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一、炒丝拌饭
材料:米饭200克、胡萝卜100克、黄瓜100克、火腿肠50克、干香菇2个、色拉油适量、食盐适量、味精少许、白糖少许、酱油少许、蒜5克、姜1块、香菜适量、小葱少许。
做法:
1、胡萝卜去皮洗净,切成细丝,黄瓜洗净,切成丝,香菜洗净切成段,葱切成末,姜切末。将米饭、胡萝卜、黄瓜、香菜、味精、香菜、小姜末、香油等调料倒入碗内拌匀即可。
二、小炒肉末
材料:猪肉末200克、花椒、油适量、香油。
1、肉末放花椒、油拌匀,腌制15分钟。准备好葱姜蒜辣椒备用。
3、锅烧热,放油,下肉末炒散,盛出。
4、锅里留底油,下花椒、葱姜蒜煸香,放入肉末煸炒。
5、肉末炒到发白,加入刚才炒好的肉末。
6、加入水。
7、炒到肉末上色,加适量水。
8、大火烧开,转小火,盖上盖子焖一会。
9、等汤汁收干即可。
三、小炒肉末
材料:猪里脊肉250克、青尖椒50克、尖椒25克、红尖椒50克、盐2克、姜2克、白糖2克、醋2克、生抽2克、老抽2克、鸡精2克、淀粉1克、料酒2克、植物油5克
1、猪肉切成小丁,用淀粉拌匀腌制10分钟。青尖椒、红尖椒、尖椒切成小丁,姜切丝。
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