味蕾挑战者！教你制霸餐桌的爆辣炒花甲全程攻略！

味蕾挑战者!教你制霸餐桌的爆辣炒花甲全程攻略!

菜肴有“炒”和“不炒”两种,炒的就是先把菜放入油锅中翻炒,然后在放入其他调料,放入少许的葱、姜、蒜等进行调味。

菜的味道并不只是原先的味道,最为关键的是用到的调料也很重要。

制作味蕾挑战者的做法:

1、把买回来的花甲先放入水盆中养一下,然后将花甲养上3-4天,这样不但可以让花甲快速吐出来的沙子,还能让花甲快速吐干净泥沙。

2、将花甲放在冷水中养几天,期间要勤换水,保证新鲜的时间。

3、在这期间,可以准备一些姜、蒜、小辣椒、葱等,然后把蒜、小辣椒、葱切成段,姜切片,大蒜切末。

4、将小辣椒和葱段放入碗中,然后在花甲中加入盐、味精、料酒、白糖、陈醋、生抽等调味料。

5、在锅中加入油,等油热后放入姜、蒜、小辣椒和葱段,爆炒出香味后,放入花甲,翻炒几下后,倒入一些高汤,大火烧开后,转为小火,花甲汤汁渐渐变成了白色,最后放入蒜末,炒熟即可。

花甲的营养价值

1、花甲中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用从而使体内胆固醇下降。

2、花甲肉中还含有一种能促进儿童生长发育的物质,叫“虾青素”,它是目前发现的花甲的五倍体中含量最高的一种,常食有预防贫血,促进发育,增强免疫等功能。

3、花甲还是一种低热量、高蛋白,营养丰富的海鲜食品,对于减肥的人来说,是一种很好的选择。

花甲的食用禁忌

花甲虽好,但是也不是人人都适合吃的。患有痛风、高尿酸血症、肾功能不全的人应该少吃花甲。花甲性寒,脾胃虚寒的人也要少吃,以免加重病情。

花甲怎么做好吃

花甲炒腊肉

原料:花甲300克,腊肉200克,大葱1根,姜2片,蒜1瓣,干红辣椒2个,青辣椒2根,油适量,盐适量,鸡精适量,糖适量。