味蕾杂糅：东北经典菜品大白菜炖冻豆腐，舌尖上的东北风味
味蕾杂糅:东北经典菜品大白菜炖冻豆腐,舌尖上的东北风味菜品大白菜炖冻豆腐。舌尖上的东北风味菜品大白菜炖冻豆腐。
白菜炖冻豆腐
原料:冻豆腐(100.0克),白菜、豆腐(200.0克),精盐、胡椒粉、葱、姜、香油各适量。
制法:将冻豆腐解冻,切成方块,白菜切丝,豆腐切块,冻豆腐切成方块,白菜和冻豆腐分别用开水烫一下,待用。炒锅置火上,放油烧热,下白菜煸炒,加入高汤、冻豆腐、精盐、胡椒粉,煮沸,撇去浮沫,用小火炖,待豆腐熟透,加入味精,淋香油,装盘即可。
材料:冻豆腐1块,白菜,猪肉,胡萝卜,大蒜,生姜,酱油,盐,料酒,淀粉,油。
做法:
1、冻豆腐用冷水浸泡1个小时,待完全解冻后,切成小方块,入开水锅中煮几分钟,捞出备用;
2、白菜、胡萝卜分别切块,猪肉切丝,大蒜、生姜切末,大葱切碎;
3、锅中油热后,放入肉丝煸炒,加入生姜末、大蒜末、葱末、胡萝卜块煸炒;
4、放入冻豆腐、酱油、盐、味精,大火炖15分钟;
5、放入白菜和胡萝卜,炖15分钟即可。
萝卜炖羊肉
材料:羊肉,萝卜,大葱,生姜,酱油,料酒,白糖,盐,味精,胡椒粉。
1、羊肉洗净切块,白萝卜去皮切滚刀块,葱白切段,生姜切块;
2、锅中油热后,放入葱段、生姜炒香;
3、放入羊肉翻炒,加入酱油、盐、胡椒粉翻炒;
4、加水没过羊肉,大火烧开后,转小火炖至熟烂,出锅前撒上少许葱花即可。
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