味蕾满足！学习肉粽的妙招，教你如何腌制肉粽中的美味肉馅

味蕾满足!学习肉粽的妙招,教你如何腌制肉粽中的美味肉馅粽。

1、选择新鲜的粽叶,用水洗净,沥干,再放入开水中煮2分钟,捞起后放入凉水中泡凉,捞出沥干。瘦肉洗净,切成细条,放入碗中,加入酱油,生粉,五香粉,盐,味精,料酒,腌制20分钟。取一张粽叶,底部放上猪肉,然后用粽叶将粽叶卷起,捏紧,成漏斗状,捆好。

4、锅中加水烧开,放入粽叶,中小火煮,至粽叶呈透明状即可。

5、取适量肉馅,放入米线中,扎紧,用棉绳绑紧,即可。

小贴士

1、肉粽不要用生水,用清水浸泡粽子就好。粽子煮好后一定要用清水冲洗一下,洗去表面的灰尘,用清水浸泡的目的是将粽子浸泡出里面的粽叶更有味道。粽子煮熟后不要马上捞出来,最好焖一焖,这样能避免粽子粽子的味道外漏,并且保证完整。

做法二

原料:粽叶、肉馅、虾仁、干香菇、竹笋、红椒、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡精、料酒、生粉。

做法:

1、鲜粽叶煮熟后放入凉水中,将煮熟的粽叶浸泡在凉水中,让其变软。将泡软的粽叶捞出,沥水,加入少许盐,将粽叶抓匀。将浸泡好的粽叶切成宽2cm的条。

4、将肉馅、虾仁、竹笋、红椒、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡精、料酒、生粉放入肉馅中。

5、搅拌均匀后,加入少许水,搅拌均匀后,加入粽叶,包成一个个小元宝状。

6、将包好的粽子放入高压锅,再加入少许水,盖上锅盖,按煮饭键,等到高压锅自动发出“呲啦啦”的响声后,关火,等到高压锅自动发出呲啦声后,打开锅盖,将粽子翻面。