味蕾满足！尝鲜特色菜肴——萝卜炖粉条的简易制作方法分享
味蕾满足!尝鲜特色菜肴——萝卜炖粉条的简易制作方法分享
原料:白萝卜、粉条、花生油、葱、姜、蒜、花椒、八角、料酒、辣椒酱。
1、粉条提前一天用水泡软。锅中烧开水,把粉条放进去煮至变松。
3、捞出过凉水。
4、炒锅上火,放油,把葱姜蒜爆香。
5、倒入辣椒酱。
6、放入八角、料酒、鸡精,翻炒。
7、加入适量清水,大火烧开。
8、把粉条倒入锅内,放入八角、老抽,盖上盖子转小火炖20分钟。
9、放入焯好的花生仁,再次煮开后转小火炖20分钟。
10、再加入适量辣椒酱,煮至汤浓稠,出锅即可。
窍门:
1、粉条事先用水泡软,煮至变松。调料为红葡萄酒、生抽酱油、老抽酱油、香油、糖、米酒、十三香等。
三、木耳粉条汤
原料:黑木耳20克,粉条150克,猪里脊肉50克,生抽1汤匙,葱1段,姜片3片,油1汤匙,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,芝麻油1汤匙,高汤4碗。
1、将里脊肉切成细丝,加入葱、姜、油、白胡椒粉、芝麻油,腌制10分钟。黑木耳泡发后,摘洗干净,切成丝。
3、锅中加入油,烧热后,放入肉丝,用筷子滑散,变色后盛出。
4、锅中加入油,烧热后,放入葱段、姜片、木耳丝炒香,再加入高汤,煮沸后,放入里脊肉,煮至变色。
5、加入粉条,煮至粉条熟后,加盐和白胡椒粉调味,再撒上熟芝麻,即可盛出。
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