味蕾狂欢！揭秘东北大骨头的做法大全，美味与健康并存！
味蕾狂欢!揭秘东北大骨头的做法大全,美味与健康并存!
鸡骨头
料酒、淀粉、香油
1、鸡骨头洗净,用香油腌制30分钟。腌制好的鸡骨头入沸水锅中焯烫至熟。捞出后入清水,泡10分钟。锅内放油,放入姜丝爆香。倒入鸡骨头翻炒。
6、加入料酒、香油。
7、翻炒至鸡骨头全部变熟。
8、倒入水淀粉,快速翻炒均匀即可。
小贴士:
1、煮鸡骨头的水要多,这里的水要多一点,烧开后撇去浮沫。放入鸡骨头,大火烧开,盖上锅盖,小火焖煮。煮至鸡骨头全部变熟,鸡骨头表面变白,汤汁变少。加少许的盐和味精调味,关火。也可以用米酒代替清水,味道更鲜美。
凉拌鸡骨头
原料:鸡骨头、芹菜、辣椒、香菜、花椒、香油、鸡精、蒜、姜、葱花、熟芝麻
1、鸡骨头洗净,控干水分,用刀顺着骨头的纹理切成丝。芹菜择洗干净,斜着切成段。锅中水烧开,下入鸡骨头焯水,去掉血水,捞出,控干水分。将焯好的鸡骨头放入冰水中浸泡一会儿,让鸡骨头吸足水分。把芹菜段、辣椒段、香菜段、花椒放入鸡骨头中,淋入适量香油,撒上少许鸡精、白糖,搅拌均匀即可。
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THE END
二维码
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