味蕾盛宴！探索最佳蒜蓉豆角家常做法大全

味蕾盛宴!探索最佳蒜蓉豆角家常做法大全

蒜蓉豆角

材料

豆角,蒜,酱油,糖,白醋

做法

1、豆角去两头,掰成段,放入开水中焯水后捞出沥干水分,大蒜切片,锅中倒入油,待油7成热时放入蒜片,小火炸香后倒入豆角,再放入酱油,糖,白醋,白醋,再放点糖,拌匀后盖上锅盖焖2分钟即可。盛出装盘后撒上葱花即可。

小诀窍

1、沥干水分,要控干水分,如果豆角焯水时间长了,豆角的颜色会发黑,影响口感。先用大火翻炒一下,炒出香味后,倒入豆角,要不停的翻炒,这样炒出的豆角更好吃。

3、豆角炒好后,尝一尝豆角的生熟程度,如果味道不错,就可以加一些盐了。

4、豆角中的蛋白质含量比茄子、黄瓜等蔬菜高得多,特别是维生素C的含量。

5、豆角颜色较深,成了黑褐色,吃起来没有豆腥味,口感也没有茄子差。

凉拌豆角的做法

主料:豆角200g、

辅料:蒜、生抽、辣椒油、醋

1、准备好豆角,掰成小段把豆角焯水,变色后捞出,过冷水

3、把生抽、醋、辣椒油、盐、蒜一起搅拌均匀

4、装盘后淋上酱汁即可

做法二

主料:豆角500g

辅料:蒜末、香菜末、盐、酱油、陈醋、料酒、红油、花椒油、蒜苗

1、将豆角去头尾,撕成小段,用淡盐水浸泡半小时。蒜剁碎,香菜切末,大蒜切末。

3、锅中倒入适量油,待油热后放入蒜末,爆香后,放入豆角翻炒,炒至豆角稍微变色。

4、加入适量清水,加入适量生抽,酱油,醋,白糖,料酒,花椒油,红油,待汤汁收干,关火。