味蕾盛宴：揭秘最正宗的牛肉臊子做法，让你重温经典美味！

味蕾盛宴:揭秘最正宗的牛肉臊子做法,让你重温经典美味!

肉碎沫:

材料:鸡蛋1个、面粉适量、洋葱1个、生姜1块、蒜5瓣、干辣椒5个、红辣椒5个、青辣椒1个、郫县豆瓣酱1汤匙、葱2段、老抽1汤匙、白糖1/2汤匙、盐1/2茶匙。

做法:

1、准备食材。

2、准备好所有食材。

3、洋葱切丝,蒜切末,干辣椒剪成段。

4、热锅下油,爆香蒜末,加入洋葱煸炒。

5、加入干辣椒,豆瓣酱炒香。

6、加入豆瓣酱,葱姜炒香。

7、加入一碗水。

8、加入生抽,老抽,白糖,盐,味精,炒匀。

9、水开后加入面粉。

10、用筷子搅拌均匀。

11、再开小火。

12、煮至水分收干,加入青辣椒,青辣椒断生。

13、关火。

14、加入蒜末拌匀即可。

洋葱炒牛肉的做法

材料:牛肉(肥瘦)200克,洋葱100克,辣椒50克,豆瓣酱15克,酱油5克,糖3克,味精1克,料酒5克,香油5克,姜5克,盐3克,醋5克,豌豆淀粉10克,植物油25克

1、牛肉切片,用料酒、淀粉、盐、生抽、香油、糖、味精、姜末、醋拌匀;

2、洋葱去皮,切丁;

3、辣椒去蒂、籽,切丁;

4、起油锅,下牛肉片滑散至熟,盛出;

5、锅留底油,爆香姜末、辣椒丁;

6、下洋葱丁煸炒;

7、再下牛肉片,加盐、味精、料酒、酱油、糖、醋,翻炒几下;

8、加入辣椒丁,煸炒,用水淀粉勾芡即可。

牛肉的营养价值

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。