味蕾绝对满足！教你制作美味牛肉拉面的绝佳配方和制作方法
味蕾绝对满足!教你制作美味牛肉拉面的绝佳配方和制作方法。
牛肉拉面的做法
材料:牛肉、葱、蒜、姜、生抽、胡椒粉
做法:
1、牛肉切片,放入碗中,加葱姜、胡椒粉拌匀,腌制15分钟。
2、锅中放入油,干辣椒爆香,捞出。
3、下入腌制好的牛肉,煎至微微焦黄。
4、锅中倒入清水,大火煮开后放入牛肉,煮至牛肉变色,捞出备用。
5、煮好的牛肉晾凉,用刀划成小块。
6、葱切段,姜切片,蒜拍碎,干辣椒剪成小段。
7、牛肉和葱段、蒜、胡椒粉拌匀。
8、锅中倒入油,干辣椒爆香,捞出。
9、放入牛肉,捞出备用。
10、炒锅烧热,倒入油,烧热后放入葱段、蒜瓣、干辣椒,炒出香味。
11、下入牛肉,煎至微微焦黄。
12、煎好的牛肉盛出,晾凉备用。
13、锅中倒入油,葱段、蒜瓣,炒出香味。
14、下入牛肉,煎至微黄。
15、倒入老抽,炒匀。
16、倒入开水,没过牛肉表面。
17、大火烧开,转小火炖1个小时。
18、炖好后,下入适量盐和白糖,转大火收汁。
19、收汁后即可盛出。
小贴士
1、牛肉切片的时候,最好是用刀背拍一下,这样牛肉会更加嫩。
2、加入盐和白糖是为了让牛肉能更好的入味。
3、炖的时间不宜过长,因为久炖的话,牛肉会老,口感变差。
牛肉炖粉条的做法
1、将牛腱子肉切成厚约2厘米的片。
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