味蕾颤抖！尝一口干锅娃娃菜，体验口感与香气的完美融合！

味蕾颤抖!

在下面的步骤中,我将为大家介绍如何制作味蕾颤抖!让你成为一个干锅娃娃菜的主人!

味蕾颤抖:

1、准备:干锅娃娃菜一捆,用菜刀把它的嫩茎从里到外刮了一下,刮掉多余的茎叶。

2、白菜切碎,用沸水稍微烫一下,沥干水分,用擦菜板擦成菜板。

3、把白菜碎倒进锅里,翻炒至白菜微焦,可以用筷子把白菜碎戳出一个小洞,此时要用铲子翻动,这样白菜碎才会均匀地分布在白菜碎上。

4、菜板要铺平,翻炒的过程中,可以看到白菜碎在翻炒中出现小裂口,这时放入盐和少许生抽,翻炒几下,盖上锅盖,稍微焖一会儿,白菜就变软了。

5、当白菜变软的时候,要立刻关火,用锅铲把菜板和白菜碎翻炒均匀,使白菜碎均匀地分布在白菜上。

6、这时的白菜碎会更加入味,而且也容易下咽,整个菜就能吃上一大碗。

7、菜板、白菜碎炒制的时候,会出很多水,这时要调入适量的生抽,使生抽的颜色变得更加浓郁。

8、白菜炒制的过程中,可以看到白菜中的水分被炒出来,这时需要改小火慢慢地炒,否则白菜会出现水太过干的情况,炒制的时候,白菜就会变得又干又硬。

9、炒制白菜的时候,如果白菜翻炒的时间太长,白菜炒制时间太短,那就不好吃了。

10、白菜炒制的时候,可以把白菜放入到盘子里,这样能够让白菜更好地入味。

11、待白菜炒制的差不多了,就可以把锅中的菜翻炒均匀,使白菜均匀的分布在每一片叶子上。

12、等白菜炒制的差不多了,就可以把菜倒入锅中,加入适量的蚝油,翻炒均匀。

13、等白菜炒制的差不多了,就可以关火出锅。

小贴士:

1、白菜炒制的时候,在大白菜中加入蚝油,能够让白菜的颜色更加的翠绿。