味道、外观和烹饪方法的对比

味道、外观和烹饪方法的对比非常的明显,这是很多人都非常想知道的,这种饮食的方法可以起到非常好的品味和价值。

味道

味道:咸香、适口、肥而不腻、香而不腻、咸甜适度。

外观:油性、明亮、光亮、无异味。

外形:黄色、浅黄、黄色、黄色、深黄色、浅绿色、浅蓝色、浅红绿色。

做法:

1.:洗净的排骨,剁成5厘米的段,放料酒、生抽、胡椒粉腌制20分钟。

2.:把姜切片,蒜切片,葱切段。

3.:锅烧热,放少许油,下葱段和姜片炒出香味。

4.:放排骨,炒至表面微焦。

5.:加入适量水,盖上锅盖,烧开,转小火,待汤汁不多时,放入盐、糖、鸡精,大火收干汤汁即可。

烹饪技巧:

1.排骨买的时候选肥的,太瘦的排骨含有大量的脂肪,容易让人发胖。

2.水要一次性加足,中途不要加水,以免后面加太多盐。

3.炒排骨的时候不要盖锅盖,因为这样会使肉块表面的蛋白质变成凝固的物质,这样肉会很难炖烂。

4.做这道菜的时候可以不盖锅盖,因为炖出来的汤会很浓,汤汁多,味道鲜美。

苦瓜排骨汤

材料:苦瓜1根,排骨400克,生姜3片,料酒5毫升,盐1/2茶匙,胡椒粉少许。

1.排骨斩件洗净,汆烫过;苦瓜洗净,去瓤去籽,切成块。

2.锅烧热,放2汤匙油,爆香姜片,放入排骨炒至5成熟,盛起。

3.锅中再放1汤匙油,放入苦瓜、排骨和料酒,加入3碗水,以大火煮开,转小火煮20分钟,放盐和胡椒粉调味即可。

材料:苦瓜1根,排骨400克,姜2片,盐1/2茶匙,白胡椒粉少许。

1.苦瓜去瓤,切成块,排骨切块,汆烫过。

2.锅中再放2汤匙油,爆香姜片,放入排骨炒至5成熟,盛起。