味道正宗，口感绝佳！学习制作正宗的酱猪肉，享受美味佳肴

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准备材料:猪瘦肉300克,甜面酱150克,蒜头2个,干辣椒,生姜1小块,八角3个,葱1段,香菜2棵,盐1/2小匙,酱油1/2小匙,料酒1大匙,白糖1小匙,香油1小匙,花椒油1小匙

制作步骤:

1.将猪肉洗净,切成大小适中的块。

2.切好的猪肉块放入锅中,加适量水,烧开后,转小火煮至水沸,捞出用冷水冲洗干净。

3.捞出肉块,沥去水分。

4.蒜头拍碎,生姜切片,干辣椒掰成两段,葱切花,香菜切段。

5.锅烧热,放入油,下入干辣椒,姜片,葱段,蒜片炒香。

6.加入肉块,加料酒,酱油,白糖,盐,花椒油,翻炒均匀。

7.加水没过肉块,盖上锅盖,大火烧开后,转小火炖煮。

8.炖至肉块熟烂,汤汁浓稠,加入鸡精调味。

9.待汤汁浓稠,撒上香菜段即可。

做法二

食材准备

主料:五花肉、香菇

辅料:生抽、冰糖、葱、姜、蒜、茴香

1.准备材料,五花肉切块,焯水,捞出备用。

2.葱姜蒜、茴香、香叶、生抽、冰糖备好。

3.热锅凉油,放入冰糖炒糖色。

4.冰糖融化,倒入肉块翻炒均匀。

5.放入葱姜蒜、茴香、葱、姜、蒜。

6.倒入足量开水,没过肉块,转中火煮开。

7.撇去浮沫。

8.倒入焯过水的五花肉,盖上锅盖转小火炖。

9.小火炖,待汤汁收浓即可。

做法三

主料:五花肉500g、葱姜蒜适量

辅料:油适量、盐适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、蚝油适量

1.五花肉切块,葱姜蒜切好。