味道正宗，口感绝佳！学习如何制作正宗北京烤鸭的配方与步骤
味道正宗,口感绝佳!学习如何制作正宗北京烤鸭的配方与步骤,教你如何制作正宗北京烤鸭的配方与步骤
正宗北京烤鸭的配方及步骤
一、鸭的等级
鸭子,原产自美国南部、加拿大和智利,是为适应亚洲大陆的哺乳动物。鸭是一种长体型、颈短、腿短、尾巴圆钝的水鸭。我国常见的鸭有鸭、雁、鹅、雏鸭。鸭子是一个统称,包括家鸭、鸭、鸡、家鸭等四种动物。
北京鸭是一种长体型、颈短、尾巴圆钝的水鸭,原产于美国南部、加拿大和智利。我国常见的鸭有鸭、雁、家鸭等四种动物。
二、鸭的生长习性
鸭肉的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。
三、北京烤鸭的做法
食材:鸭肉、八角、桂皮、香叶、葱、姜、干红辣椒、料酒、酱油、糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油、花椒粉。
1、准备好食材。
2、鸭肉洗净切块。
3、锅中加水,放入鸭肉焯水。
4、水开后,捞出,沥干。
5、热锅凉油,下入八角、桂皮、香叶、葱、姜、干红辣椒炒香。
6、下入鸭肉翻炒。
7、烹入料酒,加入生抽。
8、加酱油。
9、
10、加适量鸡精。
11、加适量白糖。
12、加适量花椒粉。
13、
14、加适量胡椒粉。
15、加适量鸡精。
16、加适量白糖。
17、加适量葱。
18、翻炒均匀。
19、加适量清水。
20、
21、大火煮开。
22、转中小火煮至汤汁收浓。
23、加入蒜茸。
24、翻炒均匀。
25、关火。
26、盛出。
27、装盘。
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