味道美味，健康又营养的烹饪秘诀！

味道美味,健康又营养的烹饪秘诀!

1、美味的烹饪秘诀

肉的品种很多,但以牛肉最好吃,肉块也最好吃。在我国,有很多人喜欢吃牛肉,特别是涮牛肉,更是风味独特。一般来说,牛肉都可以用来烤着吃,但是,也有很多家庭喜欢把牛肉切成薄片,与面粉拌在一起,再炒。今天,小编就为大家详细介绍一下这道美食的具体做法。

2、美味的烹饪秘诀

酱汁浓郁,色泽酱红,酸甜可口,营养丰富。要想做好酱汁浓郁,除了要把酱汁调制好,还要把酱汁调制好。首先,把酱汁调好,其次,把肉切好后,加些水,然后放入生抽、酱油、醋、盐、糖、料酒,放入料酒后,再加入适量的水,盖上保鲜膜,腌制20分钟,把腌好的肉,切成薄片,放进油锅中炸,炸至外酥里嫩,盛出。最后,把肉切成薄片,用辣椒油、酱油、糖、盐、料酒、蒜末、姜末、香油,再加入适量的水,做成酱汁。把酱汁浇在做好的牛肉片上,搅拌均匀,就可以吃了。

3、烹饪技巧

在烹饪的时候,要注意火力,避免把肉炸糊,再放入油后,要及时把肉片沥油,用小火慢炸,炸至肉片呈现金黄色,然后再捞出沥油。

4、牛肉的营养价值

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

5、 胡萝卜

中医认为,胡萝卜能补中益气、健脾和胃、强健筋骨。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,这种物质可以转变为维生素A,它对提高视力有好处。胡萝卜还能增强人体的免疫力,增强机体抵抗力。胡萝卜中含有大量的果胶,这种物质进入人体后,可以产生一种凝胶状物质,能与人体内的汞离子结合,消除人体中的汞离子,使人体变得更加健康。