味道鲜美！学会这些技巧，红烧鱼不再腥气，让你爱不释口！

味道鲜美!学会这些技巧,红烧鱼不再腥气,让你爱不释口!

一、做好的红烧鱼别有风味

红烧鱼是一道菜,主要食材是鱼肉和生姜。做红烧鱼的时候,要把鱼切成大块,然后用姜末和蒜末炝锅,然后在鱼上放料酒、生抽、老抽、盐和葱姜蒜,这样能够更好的保证鱼肉的鲜香,同时能够提鲜。

二、注意做法

先把鱼切成块,然后放到锅中,倒入适量的水,水要没过鱼,然后开大火烧开,把鱼块放到锅中,用勺子搅拌,避免鱼肉粘锅,直到水煮开后,再用小火炖煮,把鱼炖煮的时候,不要立刻把鱼块拿出来,因为煮的时间太长,鱼肉容易散,如果立即用勺子搅拌,鱼块就容易散。

三、红烧鱼一定要小火慢炖

红烧鱼一定要用小火慢炖,这样子炖出来的鱼,鱼的肉质更加的鲜嫩,而且汤汁也会更加的浓郁,鱼汤的颜色也会更加的清澈。炖鱼的时候要把鱼煮的时间长一些,这样鱼肉就不会变老。

四、红烧鱼的烹饪技巧

在烧鱼的时候,要先把鱼蒸好,然后在鱼上撒一些葱花,这样做出来的鱼,吃起来口感更好,味道也更加的鲜美,而且还有很好的解油腻的效果。

五、红烧鱼的家常做法

红烧鱼是一种比较常见的家常菜,虽然味道比较浓郁,但是在做红烧鱼的时候,也有很多的技巧,首先要选择新鲜的鱼,这样能够保证鱼的营养价值,然后再加入一些调料,比如说酱油,料酒,花椒等等,然后就可以做成红烧鱼的这一种做法了。

红烧鱼的家常做法还有很多,可以用白菜、土豆、胡萝卜、芹菜、豆腐、香菇等这些蔬菜搭配在一起做红烧鱼,味道非常的鲜美,营养价值也比较高。

红烧鱼的营养价值

红烧鱼的营养价值比较高,富含蛋白质、维生素和钙元素,因为鱼肉的营养比较高,还含有一些比较容易消化的脂肪,经常吃一些能够预防心脑血管疾病,另外对于小孩子来说,吃一些有助于智力发育,能够促进智力发育,对于产妇来说能够促进奶水的分泌,对于宝宝来说也能够促进牙齿的生长发育,对于老人来说,能够预防身体虚弱。