味道鲜美，营养丰富，助您拥有健康生活！
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一、肉末蒸茄子
原料:茄子、瘦肉、蒜蓉、香葱、生抽、生粉、植物油。
做法:将放在一个大碗里,倒入适量的生抽、生粉拌匀,腌20分钟。蒜蓉切碎,香葱切成葱花。锅里放适量油,烧热后倒入腌好的茄子翻炒至变色后,倒入炒好的肉末翻炒均匀。倒入适量生抽和少许盐翻炒均匀,关火后放入葱花翻炒均匀即可。
二、红烧茄子
原料:茄子、红辣椒、葱、姜、豆瓣酱、料酒、鸡精。红辣椒切小块,葱姜蒜切片。热锅凉油,油热后放入茄子煸炒,待茄子表面微微发黄后,倒入葱姜豆瓣酱炒香。加入适量开水,放鸡精,大火烧开,小火炖。炖到茄子熟烂,收汁即可。
三、糖醋茄子
原料:茄子、葱、干辣椒、老抽、糖、醋、淀粉。用盐水浸泡一会,控干水,放入蒸锅里蒸熟。炒锅放油,油热后放入葱蒜干辣椒爆香,放入茄子翻炒。放入老抽、糖、醋翻炒,最后放入鸡精。淋入水淀粉勾芡,出锅即可。
四、茄子烧青椒
原料:茄子、姜、豆瓣酱、鸡精、料酒、水淀粉、食用油。姜切片,蒜切片,青椒切小块。锅里放油,油热后放姜、豆瓣酱炒香。放茄子翻炒,加少量水,炒到茄子和青椒熟。加少量酱油,炒匀,加少量水淀粉勾芡即可。
五、酸菜炒茄子
原料:茄子、酸菜、干辣椒、鸡精、生抽、水淀粉、食用油。酸菜切碎。
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