咸小鱼干的做法家常做法分享

咸小鱼干的做法家常做法分享,我们可以用于制作小鱼干炒肉末以及咸鱼片等,这些食物可以用于制作剁椒鱼头,也可以用于制作咸鱼片,大家可以学习剁椒鱼头的做法。咸鱼片可以用于腌制酸菜以及咸鱼片,这样的做法是比较方便的,而且咸鱼片可以采用白菜或者香菇一起搭配腌制。

咸鱼干炒肉末

材料:

咸鱼干500克,酸菜100克,植物油2汤匙,料酒1汤匙,盐1/2茶匙,生抽1汤匙,生粉1茶匙,辣椒粉1/2茶匙,花椒粉1/2茶匙,鸡精1/2茶匙,白糖1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙

做法:

1、将咸鱼干洗净,切成片。酸菜切碎。

2、热锅冷油,爆香花椒,将花椒捞出,将干辣椒倒入锅内爆香。

3、将酸菜、辣椒碎倒入锅内,翻炒片刻。

4、加入盐、生抽、鸡精、白糖、胡椒粉,翻炒均匀。

5、最后倒入焯好的咸鱼干,翻炒均匀即可出锅。

家常剁椒鱼头

鲢鱼头,青椒,葱姜蒜,料酒,剁椒,干辣椒,盐,鸡精,白糖,生抽,老抽,胡椒粉,香油,食用油

1、将鲢鱼头切段,放入盆中,加入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖、葱姜蒜腌制10分钟。

2、青椒、葱、姜切片,干辣椒剪段备用。

3、鱼头洗净后,撒少许盐,均匀涂抹在鱼头上,然后将剁椒和姜丝塞入鱼头,腌制10分钟。

4、热锅冷油,放入剁椒和干辣椒,炒出香味后,将腌制好的鱼头放入锅中,将锅中的剁椒和葱姜挑出,翻炒均匀。

5、最后加入适量清水,煮开后加入剁椒,待水沸腾后,将鱼头放入锅中,煮熟后即可出锅。