咸粽子米的调制技巧：打造口感鲜美、香气四溢的美味佳肴！

咸粽子米的调制技巧:打造口感鲜美、香气四溢的美味佳肴!

一、食材

糯米、腊肉、粽叶、五花肉、盐、酱油、花椒、桂皮、辣椒、八角、陈皮、香叶、茴香、丁香、砂仁、桂皮、丁香、豆蔻、白寇、香砂、香菜、酱油、蚝油、糖、香油。

二、步骤

1、将米洗净,浸泡半天,期间换几次水。

2、将肉剁成肉末,放入料酒,酱油,花椒,八角,桂皮,陈皮,甘草,辣椒,味精,五花肉拌匀。

3、将粽叶在清水里泡开,剪成小块。

4、将泡好的粽叶和米倒入高压锅,加生抽,老抽,味精,白糖,香叶,桂皮,香砂,八角,草寇,干辣椒,再加入足够多的清水。

5、高压锅上汽后,压制10分钟即可。

三、小贴士

1、用粽叶来做粽子比较方便,但是这种做法的粽叶较苦,因为苦的是香叶,香叶的味道没有香叶好,所以还是用其他的叶子代替香叶比较好。

2、粽叶是一种传统的中药材,在中药学里,粽叶的用法还是很多的,可以用来包粽子,可以用来煮汤,可以用来包包子等,用粽叶做粽子的时候,最好是用晒干的粽叶。

3、肉剁成肉末,姜切末,加入料酒,酱油,花椒粉,白糖,生抽,胡椒粉,五花肉末,一起搅拌均匀,用糯米包成粽子,在锅中煮熟,或者蒸熟,都是不错的选择。

4、高压锅中放入足够多的水,再把粽子放进去,盖上锅盖,大火烧开,上气后,改中小火煮25分钟。

5、待高压锅气放完后,关火,等高压锅的气压降低后,把粽子取出来,然后再放入锅里继续煮,继续大火煮15分钟即可。

6、煮粽子的时候,可适量加一些水,这样粽子更加软烂,煮出来的粽子会更加可口。

粽子可以煮多久

煮粽子一般要15-20分钟。