咸肉冬瓜汤的绝佳烹饪秘诀：如何烧出鲜美且营养丰富的汤品

咸肉冬瓜汤的绝佳烹饪秘诀:如何烧出鲜美且营养丰富的汤品?

1、食材:咸肉(肋条肉)、冬瓜、姜、葱、鸡精、料酒。首先将肋条肉、冬瓜切块,姜切片,葱切段。然后将沸水放入锅内,煮开,放入姜片、葱段、料酒,待水沸后,倒入冬瓜,煮至冬瓜变软,沥水后捞出备用。

4、将汤锅内放入适量水,烧开后,放入咸肉,焯水,撇去浮沫,放入姜片、葱段、鸡精,倒入冬瓜,大火烧开,小火炖15分钟,放适量盐,起锅前加入葱花即可。

怎么烧咸肉冬瓜汤:

1、材料:咸肉、冬瓜、葱、姜、料酒、鸡精。将咸肉洗净,切成厚片,冬瓜洗净,切成厚片。将咸肉放入锅内,加水,放入葱段、姜片、料酒,煮开后,撇去浮沫,放入冬瓜,继续煮,直到冬瓜熟透,加鸡精调味即可。

烹饪技巧

1、咸肉可以根据自己的喜好来选择,比如说五花肉,就不需要放太多的盐,也不需要放太多的鸡精,因为咸肉的盐分也是比较高的。在选择咸肉的时候,可以选择瘦肉多一些的,这样的咸肉比较适中。如果需要焯水,可以选择半肥半瘦的,这样的咸肉比较适中。

4、冬瓜不能直接放入锅内,要先放冬瓜,再放咸肉,这样的冬瓜,吃起来味道才会比较鲜美。

5、冬瓜要切薄一点,这样的冬瓜,在烹煮的过程中,可以充分的去除冬瓜里面的水分,还能让冬瓜里面的营养成分被更好的释放出来,吃起来口感才会比较好。

做法二

咸肉,冬瓜,盐,生抽,醋,白糖,生粉,花生油

1、把咸肉切成薄片,冬瓜去皮切块,锅中倒入适量的油,放入咸肉片炒至微微变色。然后放入冬瓜翻炒,加少许水焖煮,放少许盐,继续焖煮,到冬瓜变软就可以了。