咸菜保存秘籍：探秘腌制方法，让咸菜保持新鲜不腐烂的技巧

咸菜保存秘籍:探秘腌制方法,让咸菜保持新鲜不腐烂的技巧,首先要看咸菜的颜色。有些咸菜是绿色的,有人说绿色的咸菜是腌制品,有些咸菜是腌制品,那么绿的咸菜该如何保存呢?

1、首先把缸底垫上一层湿布,把腌制的咸菜放在上面,然后放一层盐,放一层白菜,如此反复交替放,然后放一层盐,如此反复交替放,最后把缸底的湿布也全部盖上,放完以后,再盖上湿布,放上1~2个月就能吃了。

2、把腌菜的缸底部多垫一些干净的石头,然后把咸菜放在上面,然后这样反复交替放,直到白菜表面的咸菜全部盖好,再把咸菜用湿布盖住,最好是每隔一段时间就要用湿布把咸菜外面擦一遍,这样做出来的咸菜能保持新鲜,又不会咸菜发霉。

3、咸菜的腌制时间不宜过长,否则咸菜里面会发黄,而且会出现霉变的现象,最好是每隔三天把咸菜洗一次,洗干净以后,用干净的纱布包好,放在阳光下晒干,也能让咸菜保持原有的风味。

4、也可以把咸菜缸底部的咸菜放到干净的塑料袋中,然后这样反复交替放,直至白菜表面的咸菜全部盖好,再把缸底部的白菜放入冰箱的冷藏室中,这样能让腌菜保持新鲜,又不会出现霉变。

5、如果咸菜能保存很久,那么就可以放到盐水中浸泡三天,取出后把咸菜捞出,然后放在阳光下晾晒一下,晒成干,然后就可以在缸中腌制,这样可以让咸菜保持新鲜。

咸菜的腌制方法

咸菜是一种老少皆宜的食物,很多人都喜欢吃,它不仅味道鲜美,而且营养丰富,含有大量的维生素和矿物质,特别适合那些身体虚弱和脾胃虚弱的人群食用。