咸蒜腌制指南： 一步一步教你如何自制美味咸蒜

咸蒜腌制指南: 一步一步教你如何自制美味咸蒜腌制指南:

咸蒜腌制方法

材料:大蒜、食盐、红辣椒、水、凉开水

做法:

1、准备好所有材料,大蒜去皮,红辣椒切成小段。

2、准备好干净无油的锅,倒入凉开水,开大火煮,沸腾后加入一勺食盐。

3、盐融化后关火,不要倒掉,直接放入蒜和红辣椒。

4、放入一勺食用油,均匀搅拌后放入盐和大蒜。

5、把大蒜放入干净无油的容器中,加入少许凉开水,盖上盖子,浸泡3-5分钟。

6、捞出蒜和红辣椒,加入适量凉开水,让蒜和红辣椒充分泡软。

7、把大蒜和红辣椒捞出,沥干水分,放入保鲜盒中,倒入适量盐,倒入凉开水,盖上盖子,放入冰箱冷藏3-5小时即可。

营养价值

1、大蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种成分,具有杀菌、解毒、防癌、治癌、抗癌、护肤美容等作用,对防治心脏病、高血压、动脉硬化、高血脂、动脉硬化、糖尿病等疾病有较好的疗效。

2、大蒜中所含的大蒜素具有较强的杀菌能力,对预防感冒、治疗呼吸道疾病、治疗咽喉炎等疾病有很好的效果。

3、大蒜对神经系统有一定的调节作用,因此具有一定的镇静作用,是常用的调味品。

4、大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒、咽喉炎、扁桃腺炎等疾病。

5、大蒜含有一种大蒜新素的物质,具有很强的杀菌能力,对各种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎球菌、肺炎球菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等均有良好的杀灭作用,对各种球菌、脑膜炎球菌、肺炎球菌、肠炎杆菌、霍乱弧菌、葡萄球菌、流感杆菌、肠炎杆菌、霍乱弧菌、淋球菌、非淋球菌、结核杆菌、立克次体等都有明显的抑制和杀灭作用。