咸蛋黄吃法大全：创意烹饪，尽情享受美味咸蛋黄的无限可能！

咸蛋黄吃法大全:创意烹饪,尽情享受美味咸蛋黄的无限可能!

一、水煮咸蛋黄

材料:

鸡蛋黄3个,新鲜蛋黄3个,姜丝适量,盐适量,油适量,酱油适量

做法:

1、新鲜蛋黄和新鲜蛋黄分别装入器皿中,姜切丝备用。鸡蛋黄打散备用。起锅烧油,将姜丝倒入,爆香。将蛋黄和油倒入锅中,小火慢煎至两面金黄。煎好后将姜丝倒入锅中,翻炒。

6、加入酱油、盐,大火翻炒均匀即可出锅。

小贴士:

1、鸡蛋的选择要选有壳的,壳里面的蛋黄才是咸的,如果有壳的话,吃起来会有点咸。鸡蛋最好选用有壳的,壳外面的蛋黄比较嫩,因为壳外面的蛋黄比较咸。

二、煎蛋黄

鸡蛋2个,黄酒1小勺,白糖3小勺,生抽2小勺,盐少许,白胡椒粉少许,食用油适量

1、把蛋黄用温水洗干净,倒入少许白糖,用筷子搅散。用纸巾把蛋壳表面上的水吸干,再用牙签固定。锅烧热,放油,用厨房纸擦一下,油热了放入蛋黄,小火慢煎,煎至两面金黄。用铲子把蛋黄铲出来,锅里留少许油,放少许白糖,再把煎好的蛋黄放入锅中,小火慢煎,一直煎到两面金黄。把煎好的鸡蛋切成片,装盘,配上白饭吃。

6、放冰箱,吃的时候拿出切成小块,可以加些番茄酱或者醋拌着吃,味道很好。

小贴士

1、把鸡蛋敲开以后,蛋清里面有很多小孔,把小孔的鸡蛋倒出来,是为了去除鸡蛋的异味,然后倒出来。加入的蛋黄最好是买全蛋,蛋黄营养价值高,如果不想把蛋黄扔掉,也可以用烤箱把蛋黄烤熟,然后剥壳吃。不习惯蛋黄和鸡蛋羹的人可以先把鸡蛋打成蛋液,然后再打。用小火煎,火不能太大,以免煎糊了。煎鸡蛋时,蛋黄应该煎至两面金黄,蛋黄焦黄了就不好了。