咸蛋黄蒸茄子的独家秘笈，轻松制作出绝美口感！

咸蛋黄蒸茄子的独家秘笈,轻松制作出绝美口感!

做法一

1、加盐水腌10分钟,洋葱切条,香菇切片,蒜切粒,蒜蓉姜切末,香菜切末。锅内放入水烧开,放入茄子和洋葱焯水,然后捞出沥干水分。锅内放少许油,下洋葱煸炒,然后下蒜蓉姜末,爆香,然后下茄子,炒至茄子变软。茄子炒软之后,加入香菇,炒匀,加入盐,生抽,蚝油,生粉,翻炒均匀,然后盛出,放一边备用。

5、蒸锅中放水烧开,放入蒸笼,上面盖一层保鲜膜,蒸10分钟,然后取出,晾凉。

6、茄子撕成条状,放盘子里,淋上蒜蓉酱,然后放入香菜末,撒上葱花。

做法二

1、茄子洗净去皮切条,放锅里蒸,因为茄子蒸的时间比较长,所以很容易煮熟,所以一般蒸10分钟左右就可以了。将茄子蒸好后,将茄子放到保鲜袋里,用擀面杖敲打,然后放入碗中,放入蒸鱼豉油,蒸鱼豉油可以有效去除茄子的腥味,吃起来更美味。大蒜拍碎,将蒸鱼豉油倒入茄子上,茄子就做好了。蒸鱼豉油里面放点水,然后倒入茄子上,可以多放一些,如果是生吃,可以少放一些。

做法三

1、蒜切末,葱切葱花,备用。将茄子放入保鲜袋里,倒入蒸鱼豉油,盖上保鲜膜,上面盖一层保鲜膜,蒸10分钟。蒸好的茄子可以直接放到碗里,加入适量的凉白开,倒入适量的生抽,加入适量的盐,拌匀。锅中倒入适量的油,油热后,放入葱花炒香,然后倒入生抽,倒入茄子条,翻炒,炒熟后盛到碗里,撒上蒜末,淋上热油即可。

做法四

1、茄子去皮,切条,蒜切片,葱切葱花,备用。蒸鱼豉油倒入茄子上,茄子就做好了。