咸香鲜美的美味佳肴尽在你口！

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咸香虾仁的制作方法:

材料:

虾仁、笋、葱、姜、盐、酱油、料酒、水淀粉

做法:

1.把葱、姜切碎,备用。

2.虾仁去肠泥,切成小粒,加入适量的盐、酱油、料酒、水淀粉,拌匀,腌制15分钟。

3.笋去皮,切成小丁,备用。

4.锅内放油烧热,倒入笋丁煸炒,炒至发软。

5.倒入腌制好的虾仁,煸炒。

6.加入适量的水,烧开,加入盐、酱油,煮上10分钟,起锅即可。

小诀窍:

1.笋,虾仁提前焯水,去掉涩味。

2.笋,虾仁是为了让咸香鲜美的口感更好。

3.水淀粉的用量可以根据个人口味,不过如果是咸口,可以多加些水淀粉,更丰富口感。

2、如果有时间,可以做这样的一份佳肴。

3、加入笋,煸炒,可以使笋变的更有嚼劲。

4、如果是咸口,可以少加一些水淀粉,减少咸味。

5、在虾仁上淋上生抽,更丰富口感。

二、清蒸鱼

1、鲜活鲤鱼1条(约500克)、油适量、盐适量、葱1段、姜2片、酱油3汤匙、料酒2汤匙、醋2汤匙、糖1茶匙、香菜2根、郫县豆瓣酱1汤匙、剁椒1汤匙。

2、将鲤鱼去鳞和内脏,切成2厘米长、1厘米宽的长条,用刀平拍,然后放入沸水中汆烫1分钟后捞出。

3、将酱油、醋、糖、香菜、葱、姜放入碗中,加适量水调成料汁。

4、锅中放适量油,烧热后将油烧热,淋在鱼条上,然后用筷子拌匀,这样清蒸鱼既不会使鱼条上色,也不致显得过于焦糊。

5、锅中水烧开后,将鱼放入蒸锅中,大火蒸8分钟。