品味三文鱼骨的绝佳美食创意，让您领略最佳吃法的独特魅力！

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3.三文鱼骨

【做法】:

1.先将三文鱼骨切好,用开水煮三文鱼骨,煮至全熟。

2.将煮好的三文鱼骨捞出,放到高压锅里,倒入适量清水,加入酱油、鸡精、开大火,转中火煮15分钟。

3.最后转小火,放糖,熬至汤汁浓稠,关火。

【特点】:

鲜香入味,营养丰富。

【厨师一点通】:

1.选用生鱼片时,要选用新鲜的,肉质细腻、片薄、脂肪少、弹性好的鱼片。

2.煎鱼时,要小心火候,防止粘锅。

3.下锅时,要用中火,待油温升高,放入鱼片后,

4.在鱼片煮至六七成熟时,放入葱、姜、蒜、酱油、淋上热油,

5.出锅后,可淋上热油,将鱼片再撒上适量葱丝,再浇上热油,以美味的香辣鱼片就完成了。

特点:

味道鲜美,营养丰富。

1.在选择鱼片的时候,尽量选择鲜活的鱼片,这样的鱼片吃起来口感好。

2.做鱼片要选嫩的鱼片,最好是用烤箱烤制的,能保证鲜嫩不粘牙。

3.如果用炸鱼片,要在鱼片煮至七八成熟时,放入葱、姜、蒜、酱油、淋上热油,

6.蒸鱼时,一定要冷水下锅,这样能够将鱼片蒸熟,不至于粘锅。

1.在做鱼片之前,一定要把鱼片烫熟,这样能够保证口感爽滑不粘锅。

2.做鱼片之前,一定要把鱼片放到蒸鱼盘里,隔水蒸8分钟左右。

鱼片的营养价值

鱼片,即鱼的鳍、鳃和内脏,是片成片的,也是片成薄片的,也是鱼片的好帮手。由于鱼片中含有丰富的蛋白质,故鱼片的营养价值比鱼片高出许多。