品味上海本帮菜的绝佳选择——红烧肉香气扑鼻，回味无穷！

品味上海本帮菜的绝佳选择——红烧肉香气扑鼻,回味无穷!红烧肉有哪些特点?红烧肉主要是用五花肉、青红椒、大蒜等荤素搭配制作而成的,不仅口味清淡,而且营养丰富,具有一定的滋补作用,深受人们的喜爱。红烧肉具有营养价值高、易于消化、易吸收、香醇可口、不油腻、无腥味等特点。红烧肉是上海人常用的一道家常菜,不仅色香味俱全,而且还有滋补作用,食用起来口感也是非常的不错。

一、红烧肉的具体做法

主料:五花肉

辅料:蒜、八角、酱油、冰糖、白糖、老抽、醋

做法:

1、把五花肉切成2厘米的大块,然后把锅烧热,放入油,然后放入冰糖,直到冰糖溶化,然后把五花肉倒入,一直翻炒,炒到颜色发黄,然后盛出来待用。

2、在锅中放入少量的油,然后放入蒜、八角、酱油、冰糖、醋,然后把五花肉倒入,翻炒,然后加入适量的水,烧开以后转小火,把肉炖烂,然后把肉捞出来,加入适量的水,然后继续炖一会,直到肉软烂。

3、最后在锅中加入少量的水,然后放入土豆,煮熟,然后把土豆捞出来,然后把肉倒入,再次炖,直到土豆软烂,然后加入适量的水,然后再加入适量的白糖,把肉炖烂就可以了。

二、红烧肉的做法

材料:五花肉、生抽、老抽、糖、干辣椒、大料、桂皮、花椒、茴香、鸡精

1、把五花肉切成2厘米的大块,用冷水下锅,加料酒大火烧开。

2、小火炖至五花肉成熟,然后捞出来晾凉。

3、炒锅烧热,放入油,烧热后加入生干辣椒、大料、花椒、茴香煸炒,待香味出来后,再加入适量的老抽,再加入适量的糖、味精,最后加入适量的水,炖至收汁,就可以了。