品味广式月饼之独特特点： 美食爱好者必知的广式月饼介绍

品味广式月饼之独特特点: 美食爱好者必知的广式月饼介绍

广式月饼是历史悠久的一种月饼,它是由面粉、油酥、豆沙、糖浆等制成的一种饼皮,它的特点是饼皮晶莹剔透,馅料香甜,不油腻,入口即化,同时还可以将月饼皮作为上等的点心,制作成松饼,特点是香酥松脆,甜而不腻,携带方便。

广式月饼的制作材料:

面粉(即小麦粉)200克,食用油(或其它食用油)200克,食用碱面5克,食盐5克,白砂糖10克,白砂糖10克,栗粉(糖)10克,豆沙馅适量。

广式月饼的特色:

主要特点是“香甜、绵软、不腻、不粘、不结块、不糊、不冻、不甜”。

1.用温水和面,一般500克面粉用350克水,加入200克食用碱面,然后再加入50克白砂糖,栗粉(糖),食用碱面用250克水和匀,静置半小时,再和成生面,做成25克大小的圆团,再放在面板上用手搓成圆团,然后将圆团搓成10厘米直径的圆球,再在擀成约2厘米厚的面皮,擀成0.5厘米厚的饼皮。

2.饼皮包入豆沙馅,然后将饼皮对折,做成15个褶,并将褶封口,用手轻轻按压成圆饼,包好的月饼生坯,包上月饼生坯,用月饼模具扣出月饼生坯。

3.在月饼生坯表面刷上一层蛋液,然后放入烤箱,烤15分钟,烤至月饼表面金黄,再翻面烤至微黄即可。

5.在月饼表面刷一层蛋液,然后放入烤箱,烤15分钟,烤至月饼表面金黄,然后再翻面烤至微黄即可。

食用功效

中秋节是团圆、聚财利气的时节,吃月饼不仅可以解压,还能帮助增加食物的热量。

中医认为,月饼性热,适合老年人食用。同时,月饼皮可以做馅料,比如,肉末、豆沙馅、水果馅等。

中秋节时节,家家户户都要吃月饼,中秋节吃月饼的习俗也更加丰富多彩,月饼有丰富的营养价值,对身体有诸多好处。

中秋吃月饼的习俗

吃月饼是我国传统节日,它的主要习俗是中秋节吃月饼,团圆,吃月饼的习俗。