品味京都风情，赠送北京特产小吃，传递美食之乡的独特魅力！
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1、烧卖
烧卖的馅料讲究新鲜,所以烧卖皮薄馅多,晶莹剔透,皮薄馅大,是北京人的一种时尚,做法也是以特制的面皮包裹馅料,然后油炸,油炸的时候,可以根据不同人的口味,选择不同的口味,满足不同的需求。
2、“炒”
炒制:用上等的干米粉或籼米粉等制作,将食用油烧热,加入辣椒粉、葱花、生姜末、蒜末,不停的翻炒,待辣椒粉颜色变深,香味释放出来后,倒入“炸”好的米粉或籼米粉,不停的翻炒,等米粉均匀受热,米粉、籼米粉、籼米粉变成晶莹剔透、鲜香可口的形状,捞出沥油,将其炒制片刻,最后放入适量的盐、味精、生抽、味精等调料,搅拌均匀,待晾凉后放入炒好的米粉,加入适量的鲜汤或沸水,搅拌均匀,待米粉冷却后即可食用。
3、水煮
水煮的制作:在锅中放入适量的沸水,将面皮煮熟,然后捞出,放在冷水中,用双手不停的搓,待面皮变得光滑柔软后,用刀将面皮然后放入开水中,再加入适量的盐、味精、葱花、生姜末、蒜末等调料,搅拌均匀后即可食用。
4、清汤煮
水煮的制作:在锅中放入适量的沸水,待面皮煮熟后捞出,在冷水中搓揉,使其表面变得光滑柔软后,用刀将面皮切成厚薄适中的片,待冷却后即可食用。
5、凉拌
水煮的制作:在锅中放入适量的沸水,将面皮煮熟后捞出,放在冷水中,然后即可食用。
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