品味家庭温暖：学习家庭自制豆腐脑方法，享受纯正传统美味！

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豆腐脑的制作:

(1)选用新鲜的猪腿肉,猪骨斩成大块,放入沸水中氽烫后捞出。

(2)取一干净沙锅,放入适量的水,放入大火煮开。

(3)转小火,倒入少许的生抽,再加入盐,冰糖,生姜,葱,大火烧开。

(4)然后转小火,用铲子不停的搅动使猪大骨更加酥烂。

(5)然后将猪大骨捞出,放入到冰水中,这样凝固了的猪大骨就可以了。

(6)待猪大骨冷却后,将猪大骨放入冰箱中冷冻。

(7)将冻好的猪大骨取出,放入碗中,大火煮开,转小火,加入适量的生抽,冰糖,生姜,葱,大火烧开。

(8)接着加入少许的料酒,然后转小火,倒入适量的盐,将猪大骨煮到入味。

(9)然后将猪大骨捞出,放入到大碗中,将猪大骨盛入到碗中,再将碗中的汤倒入,加入少许的冰糖,上面放入冰箱中冷冻即可。

第三道:红烧猪大骨

原料:

猪大骨250克,姜10克,大葱10克,八角5克,花椒5克,香叶2克,生抽20毫升,老抽10毫升,冰糖10克

做法:

1.把猪大骨洗净,入沸水中焯烫一下,捞出。

2.把猪大骨入高压锅中,加入葱、姜、八角、花椒、香叶,大火煮开,转小火炖熟。

3.在炖熟的猪大骨取出,将猪大骨倒入一个干净的盘子中,撒上少许的盐,上面放上香菜即可。

第四道:排骨炖藕

原料:排骨300克,莲藕300克,胡萝卜300克,葱姜蒜,料酒,酱油,盐,鸡精,醋

1.排骨洗净,入开水中焯一下,捞出沥干水,放入盆中。

2.切好葱姜蒜,胡萝卜、莲藕切好,放入盆中。

3.锅中倒油,放入葱姜蒜,煸香。

4.倒入排骨翻炒。