品味正宗东北风味！学习如何制作美味的东北孜然肉片正宗做法

品味正宗东北风味!学习如何制作美味的东北孜然肉片正宗做法!

制作方法

一、用料

主料:猪里脊肉400克

辅料:鸡蛋清20克

调料:大葱15克、姜15克、盐3克、味精2克、白砂糖5克、料酒10克、香油5克、胡椒粉1克、淀粉(玉米)20克

二、孜然肉片的做法

1.猪里脊肉切成薄片,用盐、蛋清、料酒、味精、淀粉、水拌好,腌制30分钟

2.蛋清、淀粉、水调成糊,加入肉片拌匀,腌好的肉片裹上蛋清糊

3.锅中放入色拉油烧热,把肉片滑散,捞起

4.另起锅,放入油,放入葱姜炒香,放入肉片炒至变色,盛出

5.锅中放入孜然,小火炒出香味,盛出

6.另起锅,放入油锅,放入孜然炒出香味,放入肉片,加入葱姜炒香,放入料酒、酱油炒匀,放入盐、白糖、味精、胡椒粉炒匀,出锅即可

三、土豆片

主料:土豆(黄皮)250克

辅料:猪里脊肉150克,辅料:淀粉(玉米)15克,豌豆苗10克,调料:盐3克,酱油5克,白砂糖5克,胡椒粉1克,料酒10克,姜10克,大葱10克,植物油30克

1.土豆去皮,切成细丝,用少许盐拌匀,腌制10分钟;里脊肉切成薄片,用少许盐、料酒、姜、葱拌匀,腌制10分钟;

2.土豆丝放入清水中浸泡10分钟,捞出沥干;

3.锅内倒入植物油烧热,下入肉丝滑散,待肉丝变色后,捞出沥油;

4.锅内留少许底油,放入葱姜丝煸炒出香味,再倒入土豆丝翻炒均匀;

5.下入肉丝,加入白糖、盐、酱油、料酒翻炒均匀,倒入土豆丝,翻炒均匀即可。