品味正宗淮南牛肉粉丝汤加盟，享受美味与创业的双重盛宴！

品味正宗淮南牛肉粉丝汤加盟,享受美味与创业的双重盛宴!

原料:

牛肉500克、大葱100克、粉丝1把、姜1块、大料适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量、盐适量、蚝油适量、花生油适量、盐适量

步骤:

1.准备食材:大葱切段,姜切片,大料(八角)、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、盐适量。

2.锅中放水,水开后放入粉丝,然后放入牛肉,牛肉和大葱,大料(八角)、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、盐。

3.大火煮开后,小火慢炖。

4.小火慢炖,中途记得要不时翻动,防止糊底。

5.炖至汤变成白色,加入盐、蚝油、鸡精调味。

6.最后放入大葱,关火。

7.关火后,撒上一些葱花。

小贴士:

1.因为牛肉里面有筋膜,所以炖的时候最好把筋膜去除干净,这样炖出来的牛肉就会嫩,而且不腻。

2.葱一定要大葱,如果不想吃肉,可以切葱花,但是不要切成葱花哦,不然会影响牛肉的味道。

3.粉丝不能提前用开水烫软,太硬了影响口感。

做法二

材料

主料:牛肉,米粉,青菜

辅料:盐,鸡精,葱,姜,料酒,酱油,淀粉,鸡蛋清,香油,食用油

做法

1、牛肉洗净后切成块,放酱油、蛋清、淀粉、盐腌制20分钟。

2、酸菜洗净切成丝,姜洗净切成末,葱洗净切成段。

3、坐锅点火倒油,油温六成热时倒入牛肉块翻炒,炒至牛肉变色,捞出备用。

4、锅内留底油,放入姜末、葱段、酸菜丝翻炒,放入适量水,加入盐、酱油、鸡精调味,放入米粉后大火煮开,再放入青菜,再煮片刻就可以了。

小诀窍

1、米粉比较软,所以不要提前用开水烫软,如果想要口感好,可以先过一下油,这样比较好操作。