品味正宗湖南美食：迷人的汽锅鸡的锅，带您领略纯正口味！
品味正宗湖南美食:迷人的汽锅鸡的锅,带您领略纯正口味!
汽锅鸡的鸡骨头酥烂
汽锅鸡是湖南的地方特色传统小吃,是用三黄鸡做原料,经传统工艺和现代工艺精心制作而成,它吃起来非常酥烂,鲜嫩多汁,颜色金黄,口感香滑,让人回味无穷。
湖南汽锅鸡的锅
汽锅鸡主要的材料是三黄鸡,而不是普通鸡,这种鸡的个头比较小,只有四指宽,色泽金黄,肉质鲜嫩,适合凉拌或清炒。
汽锅鸡的做法
食材准备
土鸡一只、黄酒、辣椒粉、葱、姜、蒜、白芝麻。
制作步骤
1、鸡去掉内脏洗净,切成大块,葱姜蒜切片,汽锅鸡斩成块,下入冷水锅中煮开,捞出鸡块沥干水分,加入料酒、黄酒、辣椒粉、葱姜、白芝麻、白芝麻,搅拌均匀腌制。
2、腌制好的鸡块装入蒸锅中,大火烧开,小火蒸制15分钟左右,取出鸡块,把蒸出来的汤汁过滤掉。
3、锅中烧水,放入鸡块,大火烧开,放入白芝麻,大火蒸制10分钟左右,取出鸡块,装入盘中。
4、蒸好的鸡块,加入少许辣椒油、生抽、葱姜蒜、料酒,搅拌均匀,腌制20分钟。
5、取出适量香菜和生抽,调成酱汁,浇在鸡块上,撒上少许白芝麻即可。
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