品味正宗酸菜牛肉面，康师傅酸菜牛肉面带给你的口感享受！

品味正宗酸菜牛肉面,康师傅酸菜牛肉面带给你的口感享受!

酸菜牛肉面主要是指腌制的酸菜,因为是咸菜,所以腌制时间相对比较长,大约一个月左右。如果你的口感比较好,那么腌制时间更长一些。

制作方法

1.牛肉切成薄片,放淀粉拌匀,生姜切成细末,朝天椒切碎。

2.坐锅点火,倒入油,烧至六成热时,放入花椒,姜片,朝天椒碎,翻炒出香味。

3.再加入腌好的牛肉片,翻炒片刻。

4.牛肉炒至断生,再加入老抽,料酒,味精,十三香,酸菜继续翻炒。

5.酸菜炒出香味,汤汁浓稠时,加入适量开水,大火煮至水开,改小火,慢慢煮牛肉,待牛肉熟透,汤汁变稠,汤汁浓稠,关火。

6.将酸菜和牛肉捞出,沥干水分,切成细丝,放入碗中,然后再加入蒜末,辣椒,糖,味精拌匀即可。

注意事项

牛肉在做之前,一定要先煮一下,牛肉煮烂了之后,牛肉就能熟了,口感会更加香嫩。

自制酸菜炒牛肉

材料

牛肉,酸菜,葱,姜,蒜,辣椒,豆瓣酱,酱油,干辣椒,淀粉,植物油

做法

1、牛肉切大块,酸菜切丝,葱、姜、蒜切片,辣椒切段。

2、起油锅,下葱姜蒜爆香,下牛肉煸炒,加酱油、豆瓣酱炒。

3、加入酸菜,加水,大火烧开,转小火炖半小时。

4、最后下盐和鸡精调味即可。

酸菜炒牛肉的做法

1.将牛肉切成小块,将料酒,老抽,醋,白糖,淀粉拌匀,腌制15分钟。

2.酸菜切细丝,放入沸水中焯烫一分钟后捞出,放入碗中。

3.锅烧热,放入油,烧至五成热,放入辣椒段,煸出辣味,放入牛肉翻炒,炒至变色。

4.将牛肉装入盘中,将酸菜放入,翻炒一分钟,放鸡精调味即可。

1、牛肉要切的细一些,否则容易柴。