品味正宗，感受酸菜火锅的魅力——探寻最正宗的酸菜火锅底料

品味正宗,感受酸菜火锅的魅力——探寻最正宗的酸菜火锅底料

一、正宗的酸菜火锅底料

1、辣椒酱

湖南产的辣椒酱,色泽鲜红,辣香浓郁,且不油腻,在川菜中更是备受青睐。由于辣味和甜味适中,在制做酸菜时使用。辣椒油

以湖南产的辣椒油为例,色泽鲜红,气味香辣,浓香醇厚,口感独特。因加工过程中放入了大量花椒、辣椒油,故较辣味稍淡,回味亦佳。冰糖

冰糖的色泽鲜红,咸甜味适中,吃起来甜中带酸,入口即化,具有滋阴润肺、养胃生津之功效。

二、制作酸菜鱼

1、用料:酸菜鱼,酸菜,料酒,盐,白糖,葱姜,鸡精。制作方法:

1、将酸菜切成薄片,铺在盆底,撒上盐和白糖,腌制一会儿。将酸菜挤去水分,在酸菜中撒上一层盐,用手搓揉几下。锅中倒入适量的油,油热后,将酸菜放入油中炸至焦黄,捞出,沥干油分。

4、将酸菜放入油锅中,加入适量的清水,加入适量的盐,糖,鸡精,料酒,白糖,葱姜,煮沸。

5、将酸菜倒入锅中,搅拌均匀,煮熟即可。

酸菜鱼的功效与作用

1、酸菜鱼的功效与作用之开胃下饭

酸菜鱼的主要材料是鱼肉,而鱼肉的营养价值却很高,鱼肉富含蛋白质,可以很好的帮助我们增强食欲,而且鱼肉也是一种低脂肪的食物,对我们的身体健康也是非常有帮助的。酸菜鱼的功效与作用之缓解癌症

酸菜鱼中含有一种叫做香辣味的化学物质,这种物质能够很好的帮助我们促进食欲,而且这种物质能够很好的帮助我们降低胆固醇,经常吃一些酸菜鱼,对于我们预防心脑血管疾病是非常有帮助的。酸菜鱼的功效与作用之预防癌症

酸菜鱼中含有一种叫做香辣味的化学物质,这种物质能够很好的帮助我们降低体内的癌细胞的生长,经常吃一些酸菜鱼,对于我们的预防癌症是非常有帮助的。