品味河北：河北十大特色菜一网打尽，让你爱上北方美食！
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河南菜,是中国的四大菜系之一,也是我国八大菜系之一,
河南菜系是中华四大菜系之一,
河南菜系是我国八大菜系之一,以河北为中心,
“四大菜系”之一,对于这个,首先要有了解,它们又称“盘菜”,在它们的发展过程中,其地位也有了很大的提高,它们分别是:油菜、韭菜、蒜苔、豌豆苗、胡萝卜、芹菜、木耳、金针菇、莴笋、藕、冬瓜、萝卜、芋头、黄花菜、粉条、茭白、白菜、笋等。
盘菜又称“三鲜”,其中最经典的一种是黄花菜,因为它在中国的名气非常的大,所以得名,此菜在北方菜中有着很重要的地位。
盘菜中以鲁菜、川菜系为主,而这两大系的代表菜系,分别是:鲁菜、浙菜、苏菜、浙菜、徽菜、八道菜。
其中,盘菜的盘数较大,主要有西湖醋鱼、西湖鳝鱼、太极酒、西湖萝卜汤、素炒双笋、南甜菜、西湖椒盐、汤菜包、青蒜烧豆腐、西红柿炒鸡蛋、清炒鳝鱼、冬笋炒肉丝、糖醋脆皮鱼等。
盘菜的特点是选料丰富,制作精细,以地栽、挖、拣、捋、捏、皱、切、泡、烧、蒸、剁、酿、捆、捆、束、压、打等技法。
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