品味海鲜盛宴：探秘龙虾尾制作方法，教你打造美味龙虾料理！

品味海鲜盛宴:探秘龙虾尾制作方法,教你打造美味龙虾料理!

原料:龙虾尾、虾皮、火腿、蟹肉、香菇、鸡蛋、粉丝、香菜、油、酱油、辣椒粉、姜蒜、淀粉、蒜蓉、豆瓣酱、醋、盐。

做法:

1、把龙虾尾切去尖,然后把虾须切段,因为我没这么做,所以我把虾须剪掉,如果不想做就留着,不剪的话,会影响整体的口感。

2、豆腐皮切小片,火腿切小片,蟹肉切成小片,粉丝用温水泡软,蟹肉切小片。

3、把豆腐皮切成片,虾肉切小片,香菇切小片,姜蒜切末,鸡蛋打散,淀粉加少许清水调成水淀粉备用。

4、把龙虾尾、虾肉、蟹肉、香菇、姜蒜、淀粉、酱油、辣椒粉、蒜蓉、鸡蛋搅匀备用。

5、把豆腐皮切成条状,用沸水烫一下,然后放在盘子里。

6、把香菜切碎,放入盘中,然后把调好的水淀粉和酱油、白糖、盐和淀粉倒在豆腐皮上。

7、锅里倒油烧热,倒入鸡蛋液,待鸡蛋凝固后,再淋入香油。

8、把切好的香菜和姜蒜倒在一起,再倒入调好的水淀粉,最后把调好的水淀粉倒在豆腐皮上即可。

红烧豆腐皮

材料:豆腐皮300克、葱5克、姜3克、大蒜3克、盐4克、味精2克、鸡精2克、酱油3克、蚝油5克、植物油5克。

1、豆腐皮用开水烫一下,再用凉水冲凉,切成条。

2、葱、姜切末,蒜切末,备用。

3、锅上火,加少许油烧热,加葱姜末、蒜末爆香,加酱油、蚝油、高汤,烧开。

4、豆腐皮倒入锅中,改小火,烧至汤汁浓稠,豆腐皮入味即可。