品味经典，尽享传统——探索元祖雪月饼298型的独特美味！

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首先我们要准备好月饼的所有材料,要准备好什么,如何吃月饼,你知道吗?要知道什么时候吃月饼,就得先了解下月饼的制作过程,真正的地道。

一、传统烤月饼

原料:低筋粉500g、油10g、白砂糖10g、温水100g、黄油20g、盐2g、鸡蛋1个、奶粉20g、泡打粉3g、奶粉20g

制作方法:

1、把所有材料揉成光滑的面团,面团一定要揉光滑,不能有结块现象。

2、面团放盆里盖上保鲜膜,让面团发酵至两倍大,拿出来排气,用手指沾面粉,从面团底部往中间按压,这一步就能听到“啪啪”的声音,注意是一个洞。

3、把面团放到温暖湿润的地方,进行基础发酵。

4、发酵好的面团,会有个洞,这里是很好的,里面要有耐心,有耐心的话,一开始用手指揉,揉到面团变成絮状,然后揉进面团里,揉好的面团要摸上色拉油,放到温暖的地方,进行第二次发酵。

5、第二次发酵好的面团,揉成圆形,刷上一层蛋液,撒上适量的黑芝麻,进行二次发酵,如果喜欢颜色更好看,可以稍微刷上一点炼乳,这一步也是不能少的。

6、接下来就是烤制了,烤箱预热,烤箱200度,烤20分钟。

7、烤好的面团,放到盘子里,放凉,不要马上倒出来,放到保鲜袋里密封保存。

二、炸三明治

食材:吐司片、火腿肠、鸡蛋、黄油、生菜、火腿肠、芝士片、番茄酱。

1、把吐司片上叉几个小孔,防止吐司吸气。

2、火腿肠切片,用鸡蛋液和黄油,盐,糖,胡椒粉,面粉,少许面粉拌匀。

3、生菜洗净,火腿肠切片。

4、平底锅放黄油,烧热,放上一片吐司片,两面煎熟即可。

三、糖醋玉米粒

食材:玉米粒、鸡蛋、面粉、白糖、糯米粉、淀粉。

1、玉米粒洗净,切小段,鸡蛋一个搅散,面粉适量。