品味经典，探索美食！康师傅红烧排骨面，尽显独特魅力！
品味经典,探索美食!康师傅红烧排骨面,尽显独特魅力!
原料:排骨、生抽、老抽、料酒、白糖、蒜。
1、将排骨洗净,焯水。捞出排骨,沥干水份,待用。炒锅上火,倒入油,放入葱姜蒜煸炒。待香味出来后,放入蒜炒香。
5、倒入适量生抽,料酒,生抽和老抽,炒上色。
6、倒入清水,水量没过排骨即可。
7、放入盐、白糖,料酒,放入香叶,大火烧开,转小火炖30分钟。
8、加入排骨,转大火煮至汤汁浓稠,继续煮10分钟,关火后放少许盐调味,出锅装盘。
康师傅红烧排骨面的做法
原料:排骨、番茄、小油菜、大蒜、酱油、料酒、老抽、盐、冰糖、花椒、大料。
1、排骨用清水泡半小时,切成小块,冷水下锅,加几片姜片,大火煮开后撇去浮沫。葱切段,姜切片,大蒜拍碎,大料一个,花椒一小把,干辣椒一个,红烧酱油少许。锅中放少许油,油热后,下姜和蒜爆香,放入排骨煸炒,待排骨变色后,下酱油和料酒,下冰糖,酱油,小火炖30分钟。加入适量热水,小火炖30分钟。
5、放入番茄,中火炖30分钟。
6、加入油菜,再炖10分钟。
7、汤汁收干即可。
小贴士
1、排骨要提前泡一个小时,去除血水和腥味。红烧酱油是放了老抽,可以使排骨的颜色看起来比较深,并且有调味的作用。大料不要放太多,用小火慢慢炒香,会更香。土豆要先蒸熟,这样能保证口感更好。
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