品味绝佳！好吃点香脆杏仁饼——令人垂涎欲滴的美味烘焙艺术

品味绝佳!好吃点香脆杏仁饼——令人垂涎欲滴的美味烘焙艺术

杏仁是一种含有油脂的干果,多在春季发芽或秋季成熟,在果实成熟时采摘,取肉研末,和以面糊,经加工制成饼,经过烤、煮、炸、炖、烤,煎烤等工序加工而成,形似鸡蛋,质地脆爽,入口酥香。杏仁和甜杏仁烘焙,酥香浓郁,在焙烤、煎烤、烤烤、炖等工序中都有别具一格的风味。

杏仁饼是一道非常有名的特色食品,是以粟米、杏仁、糖、小麦粉、鸡蛋等为主原料,采用传统的手艺制作的,做出的饼色泽金黄,外观饱满,具有杏仁的香气。而且杏仁还可以与其它食材一起搭配,也可以和制法与其他食材搭配,做出多种美味的杏仁饼。

制作方法

1、杏仁和面粉放在一起,加温水,搅拌成面糊糊状,加入适量的糖和盐,搅拌均匀。

2、电饼铛,上面铺上烘焙纸,把面糊糊倒入,糊糊上面铺满杏仁,在炉上加热,大约10分钟左右就可以。

3、如果喜欢吃甜的,也可以多放一些,或者不放。

4、如果喜欢杏仁的香味,也可以少放一些,或者不放。

杏仁饼

材料

普通面粉200克,水50克,杏仁20克,糖粉40克,盐2克,油适量

做法

1. 面粉加水、糖粉、盐、油,搅拌成面团,揉至面团光滑不粘手,放案板上,盖上湿布,擀成厚约0.3厘米的面皮。

2. 抹上油,撒适量盐,用擀面杖擀薄,然后用刀在饼上划几道,不要划到饼皮。

3. 把面皮卷起,切成2厘米宽的段。

4. 用刀在饼皮上划几道,但不要划到饼皮。

5. 在饼皮上撒一层杏仁,再在饼皮上撒一层糖粉。

6. 把面皮卷起,切成2厘米宽的段。

7. 平底锅中加适量油,油热后,放入饼坯,小火慢煎。

8. 煎至饼皮定型,翻面继续煎,直至两面金黄。

9. 撒上芝麻,出锅即可。