品味美食：晒茄子干的最佳晒制技巧，让您品尝最美味的口感！

品味美食:晒茄子干的最佳晒制技巧,让您品尝最美味的口感!晒茄子干,让您品尝最美味的口感!

一、晒茄子干

原料:长茄子、花椒、生抽、料酒、蒜苗、胡萝卜、五花肉、蚝油、白糖。

做法:

1、茄子去皮切块,蒜苗切段,胡萝卜切段。

2、热锅放油,加入五花肉翻炒。

3、煸炒变色,加入蒜苗、胡萝卜翻炒。

4、加入生抽、料酒翻炒。

5、加入茄子继续翻炒。

6、加入五花肉翻炒均匀。

7、加入少量的清水,加盖,大火煮开。

8、加入一勺白糖,继续煮。

9、煮开后转入高压锅,加入蚝油、白糖、蒜苗,盖上盖子,大火煮开,中小火煮10分钟左右。

10、煮好的茄子干,吃的时候盛到小碗里,放上胡萝卜片和蒜苗即可。

二、茄子干怎么做好吃

1、苦瓜干炒肉丝

材料:茄子干,肉丝,红辣椒,葱,姜,蒜,盐,鸡精,生抽,蚝油,香油

1、将茄子干洗净,切丝,将肉丝切丝,辣椒切丝,蒜切末,葱切丝。

2、肉丝用生抽、蚝油、生抽、鸡精、料酒、香油拌匀,腌制10分钟左右。

3、锅烧热,放油,烧至7成热,放入肉丝炒至变色,盛出备用。

4、锅内留底油,放入茄子干、肉丝炒熟,盛出备用。

5、锅内留底油,放入蒜末、葱丝炒香,倒入辣椒丝炒香。

6、放入肉丝炒匀,再放入茄子干、肉丝炒匀,加入适量清水,焖5分钟左右,放入鸡精、香油即可。

三、茄子干的功效

1、预防动脉硬化

茄子干中富含皂草甙,这种物质能够抑制人体血液中胆固醇的沉积,对于预防动脉硬化有着很好的功效,同时还能够有效预防高血压。