品味美食｜红烧茄子条的烹饪窍门，教你如何制造美味佳肴！

品味美食|红烧茄子条的烹饪窍门,教你如何制造美味佳肴!

原料:茄子、青椒、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、糖、水淀粉、蚝油、盐。

做法:

1、茄子洗净切条,青椒洗净切丝,葱姜蒜切片,蒜拍碎切末,豆瓣酱剁细,香菜切段。锅入油,待油7成热时下茄子条煸炒至颜色变白,盛出备用。锅留底油,煸香葱姜蒜,下入青椒丝煸炒。下入茄子条煸炒,待茄子条变软,加入蚝油、糖、水淀粉翻炒均匀,大火收汁即可。

贴士:

1、茄子条煸炒至表皮变软,颜色变深,就可以盛出备用。茄子条一定要多炒一会,以免炒的时间过长,油温过高,影响口感。茄子条要炒软,口感才香。

三、香菇炖茄子

原料:茄子、香菇、大蒜、鸡精、白糖、水淀粉、高汤。

1、茄子洗净切条,香菇洗净切条,大蒜切末。锅中放油,油热后放蒜末爆香。倒入茄子条煸炒,放入香菇翻炒。放入高汤,放盐、白糖,大火烧开。小火炖,炖至茄子条软,汤汁浓稠即可。茄子条煸炒至茄子条变软,放入茄子条煸炒。放入鸡精,水淀粉,大火收汁即可。

功效:茄子富含维生素P,可增强细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。而茄子富含蛋白质,具有清热解暑、活血消肿、宽肠之功效。香菇和茄子同吃,可降低胆固醇。鲜蘑炖茄子

原料:鲜蘑菇、茄子、西红柿、瘦肉。

1、茄子洗净切块,西红柿洗净切块。瘦肉切片,用生抽、淀粉、料酒腌制10分钟。烧锅开水,茄子蒸5分钟。锅中烧油,下西红柿翻炒。