品尝正宗四川芋儿烧鸡，体验麻辣口感与芋香味道的完美融合！

品尝正宗四川芋儿烧鸡,体验麻辣口感与芋香味道的完美融合!

芋儿烧鸡是一道传统的汉族名菜,属于川菜系。是一道以芋头、红椒、花生为主要原料,以鸡为辅料,以葱、姜、蒜、香菜、五香粉、生抽、盐、味精等作料制作而成的美食。

芋儿烧鸡制作材料

主料:鸡,芋头(400克)

辅料:青椒(200克)

调料:大葱(10克)姜(5克)盐(5克)生抽(20克)花椒(2克)味精(1克)花生油(50克)

芋儿烧鸡制作步骤

1.将鸡切块,放入葱、姜、蒜、香菜、青椒,加入生抽、盐、花椒,放入蒸锅蒸2小时,取出备用。

2.将蒸好的鸡块捞出,切成丝备用。

3.将青椒、红椒、葱、姜切成细丝备用。

4.将蒸好的鸡丝取出,与青椒丝、红椒丝、葱丝、姜丝拌匀,加入适量精盐、生抽、花椒粉、味精、花生油,搅拌均匀即可。

芋儿烧鸡的烹饪技巧

1.鸡块要蒸的熟,不能用油炸,否则味道和口感都会大打折扣。

2.蒸的时候要用盘子,盘子一定要大,蒸出来的鸡丝更香。

3.蒸的时候还要注意将盘子盖严,这样才能避免盘子出气。

4.蒸好后不要立即开盖,可以等半分钟后再开盖,这样会更香。

5.喜欢吃软的,可以将芋头去皮,蒸的时候一定要将芋头蒸熟。

6.蒸好后的芋头要拣出一部分芋头,可以留着后面的菜盘做点缀,这样的芋头会更香。

芋儿的功效与作用

1.健脾益胃

芋儿的块茎性温,味甘,能补脾胃,强健筋骨。

2.宽肠通便

芋儿含有大量的膳食纤维,能宽肠通便,促进排毒,还可以减肥。

3.利水消肿

芋儿含有丰富的钾,能促进身体的新陈代谢,并能消除水肿。

4.降低胆固醇

芋儿的含有粘液蛋白,可以帮助消化,防止动脉硬化,有降低胆固醇的作用。