品尝正宗大同刀削面，感受传统手工艺与美味结合的独特魅力

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制面要点:

1、和面。

和面也是有技巧的,先把500克面粉加水和匀,然后加少量的盐和碱面,和好后用盖子盖上,醒15分钟左右,然后再加入100克面,然后把100克面揉匀揉成面团,揉成光滑的面团,然后盖上湿布,醒30分钟。

2、醒面。

把和好的面团放在碗里,然后在碗里放入20克左右的水,把300克面揉成面团,醒30分钟,然后再把300克面揉成面团,醒30分钟,然后再把300克面揉成面团,醒30分钟。

3、擀皮。

把200克面擀成薄皮,然后再用手按成一个大片,然后再用手拿着薄皮把面片折,卷起来,擀成长方形,在把面片折上来,卷起来,在卷起来,擀成面皮,把卷起来的面皮从上往下卷起来,用手指沾水,轻轻地按一下,再擀一下,就擀成一张饼了。

4、醒面。

把面饼擀好,然后用刀从上往下切成条,在把每条的一端捏紧,然后用擀面杖擀一下,就擀成一张饼。

5、下饼。

把平底锅里放少许油,然后把饼烙成金黄的饼,再在饼上刷点油,就可以了。

6、装盘。

三、椒盐鱿鱼卷

鱿鱼中含有丰富的蛋白质,还含有很多人体所需要的氨基酸,对于人体的生长发育、免疫调节、维持人体的正常机能都是非常有好处的。鱿鱼中的脂肪含量也非常低,因此对于减肥的人群来说是非常适合食用的。

鱿鱼中的蛋白质含量也非常的高,还含有很多的钙、磷、铁、钾、镁等营养物质,对于骨骼的发育也是非常有好处的。