品尝经典湖南甜酒冲蛋的绝佳做法，美味与创意的完美结合！

品尝经典湖南甜酒冲蛋的绝佳做法,美味与创意的完美结合!美味与创意的完美结合!!下面就来了解一下它的美味吧!

1.咸蛋剥壳

蛋煮熟,用凉水冲掉表面的泡沫。

2.剥好的咸蛋切成两半

3.切好的咸蛋放在碗里

4.加入适量的生抽,少许糖,少许水,搅拌均匀

5.倒入香醋,拌匀,腌制

6.上锅蒸

7.蒸好的蛋拿出来,趁热淋上热油

8.趁热淋在蛋上,味道和颜色都很好

小贴士

1.咸蛋剥壳后,一定要放凉,用保鲜膜包裹住,这样才能防止水汽滴到蛋上。

2.剥好的咸蛋,要记得要放凉了再用保鲜膜包裹住,这样才不会沾上水汽滴到蛋上。

3.在选择泡咸蛋的时候,一定要挑选咸蛋,不要挑选是带壳的,而是要有一层盐渍的,这样才会好吃。

4.鸡蛋上的油,一定要选用质量比较好的油,油要少,否则就很容易形成“卤油”,还会影响蛋的色泽。

5.要切的完整些,不能有残留。

6.不粘皮的咸蛋,都是完整的。

7.切好的咸蛋,不要随便放生的,一定要放凉了再用保鲜膜包裹住,这样才不会被水汽滴到蛋上。

8.鸡蛋上的油,一定要少,不然就很容易形成“卤油”,还会影响蛋的色泽。

咸蛋的营养价值

咸鸭蛋:咸鸭蛋含有丰富的蛋白质和磷脂,能够提供人体所需要的营养物质,咸鸭蛋还有养血滋阴、健脾利湿的作用,是个很好的药膳。

鸡蛋:鸡蛋被称为“全营养食品”,含有蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平,归肺、脾、胃经;

具有养血滋阴、健脾利湿的作用;

适用于血虚体弱、营养不良、慢性肾炎、浮肿、贫血、慢性咽炎等症。