品尝美味佳肴：羊肉白菜饺子馅的独特风味与制作技巧揭秘！

品尝美味佳肴:羊肉白菜饺子馅的独特风味与制作技巧揭秘!

原料:羊骨头(剔除骨头里的肥油)500克,酸菜100克,葱姜末50克,盐20克,生抽10克,胡椒粉5克,料酒20克,味精10克,香油10克,孜然粉5克,白糖20克,酱油20克,食用油20克。

做法:

1.羊肉洗净剁成肉馅,葱姜末放入肉馅中,加一小勺生抽、胡椒粉、料酒、香油、孜然粉、酱油、食用油搅拌均匀。

2.酸菜洗净切成碎末。

3.酸菜攥干水分,切成末放入盆中。

4.羊肉馅放饺子馅中,加一小勺生抽、胡椒粉、香油、孜然粉、酱油、香油搅拌均匀。

5.白菜洗净切成碎末。

6.挤去水分的白菜放入肉馅中搅拌均匀。

7.面团揪成小剂子,擀成饺子皮。

8.取一张饺子皮放入适量馅料,包成饺子。

9.放入饺子,封好口。

10.锅内烧开水,下入饺子,煮熟即可。

二、韭菜馅饼

食材:面粉、韭菜、水、生抽、食用油。

1.面粉里加入盐和白糖,和成光滑的面团。盖上湿布醒20分钟。

2.把韭菜切碎,放盐和白糖,搅拌均匀。

3.醒好的面揉成长条,切成小块,擀皮。

4.锅中烧水,水开后下入面饼,大火煮开后转小火煮5分钟左右。

5.韭菜放入搅拌好的馅料,加少许油,搅拌均匀。

6.把面团揉成长条,切成小剂子。

7.包成饺子。

8.锅里放水,把饺子放入锅内,大火煮开后转小火煮10分钟左右。

三、水煎包

食材:面粉、酵母粉、韭菜、鸡蛋、油、盐。

1.温水化开酵母粉,加入面粉里。

2.揉成光滑面团,放温暖处发酵至两倍大。

3.韭菜洗净,剁成末,加入鸡蛋、油、鸡精搅拌均匀。

4.面团排气,搓成长条,切成大小均匀的小剂子。