啤酒乡巴佬卤蛋解锁！跟着酒香入迷的美味秘方来一场盛宴！

啤酒乡巴佬卤蛋解锁!

一、自制简单腌蛋

用料:鸡蛋4个,酱油5勺,白糖少许,白酒1勺,香油少许,白芝麻少许

做法:

1.把鸡蛋打入碗中,加入少许酱油、白糖、白酒、香油,搅拌均匀。

2.把鸡蛋用筷子打散,然后用少许油慢慢的炸成金黄的小蛋花,关火晾凉。

3.把鸡蛋捞出放到盘子里,用盐、香油腌制。

4.把葱姜洗净切成末,在锅内放油,等油热后,倒入蛋花,把鸡蛋炒成金黄色,关火,晾凉。

5.把炸好的蛋花切成小块,装盘即可。

二、清卤味

用料:白糖200克,盐100克,酱油100克,葱50克,姜50克,蒜50克,八角25克,桂皮20克,丁香25克,草果25克,小茴香15克,花椒25克,陈皮10克,甘草25克,肉豆蔻25克,紫草25克,香叶20克,丁香25克,小茴香25克,香草20克

1.将上述调料和香料(八角,桂皮,草果,小茴香,丁香,香叶,肉豆蔻,紫草,香叶,香草)用布袋装好,然后在锅中放入500克清水,放入所有的调料和香料包,大火烧开,然后改用小火慢熬,煮的时候要不断的搅拌,以免糊锅。

2.大约1小时以后,锅里面的水变成红棕色,再煮几分钟,关火捞出香料包,然后在锅中放凉。

3.关火以后,把卤汁放在冰箱中冷藏,大约30分钟以后就可以食用了。

三、椒盐冬瓜

用料:冬瓜1000克,盐500克,白糖500克,黄酒1000克,干辣椒10克,花椒30克,大葱150克,姜150克,蒜100克,八角5克,味精3克,香油25克,植物油500克

1.冬瓜去皮,瓤洗净,切成厚度约3厘米的片。