啤酒红烧肉独家秘诀，味道更醇香，肉质更入味的烹饪技巧揭密！

啤酒红烧肉独家秘诀,味道更醇香,肉质更入味的烹饪技巧揭密!

啤酒红烧肉的制作方法

食材:五花肉、生抽、老抽、冰糖、葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角茴香、冰糖、大料、香砂、小茴香、酱油、料酒、盐、鸡精、淀粉。

步骤:

1、五花肉洗干净后切成块,冷水入锅,加入几片生姜,再加一点料酒,将肉块焯水,去除血沫,捞出待用。

2、将五花肉放入冷水锅中,加入葱、桂皮、小茴香、山楂、葱、蒜、干辣椒,大火烧开,撇去浮沫,捞出备用。

3、锅中加入适量油,放入五花肉翻炒出油,加入冰糖,小火慢慢熬煮至出糖色。

4、加入老抽、生抽、料酒、冰糖,翻炒上色,再加入开水,大火烧开,转小火炖制。

5、加入适量盐,大火煮开,转中小火炖制。

6、将炖好的五花肉放入大碗中,加入切好的香菜、香葱、辣椒,调入适量酱油、盐,搅拌均匀。

7、将砂锅置于火上,倒入烧热的色拉油,将炖好的五花肉放入砂锅中,盖好盖子,小火炖30分钟即可。

功效

此汤具有滋补强壮的功效,尤其适合体质虚弱、经常感冒的人食用。

制作方法

材料:五花肉,八角,草果,茴香,桂皮,老抽,冰糖,生抽,葱,姜,蒜,干辣椒,红辣椒

1、将五花肉洗净切块,焯水,然后沥干水分。

2、将锅烧热,放少许油,油热后放入冰糖,小火炒至冰糖融化。

3、冰糖融化后,倒入五花肉翻炒,加入老抽、葱、蒜、干辣椒、桂皮,翻炒上色。

4、加入适量开水,放入干辣椒,转小火炖煮。

5、大约炖煮半个小时后,将五花肉捞出,放入大碗中,加入生抽、盐、糖、味精,搅拌均匀,继续炖煮15分钟即可。